Cikkünk első részében a cukorfogyasztás történelmi változását, és ennek egyes betegségek elterjedésére gyakorolt hatását tekintettük át. A második részben az egészségre káros fruktóz fogyasztásával kapcsolatos gondolatokat olvashatják.

Kutatásaiban Dr. Richard Johnson azt vizsgálta, mi módon okoz az amerikai étrendben túlzott mértékben jelen lévő cukor – főleg fruktóz - elhízást, magas vérnyomást, cukorbetegséget és egyre több más egészségügyi problémát.