A B₆-vitamin és a folsav szerepe

Mindkét vitamin az egyik aminosav származék, a homocisztein szintjének szabályozásában játszik szerepet. Ha ezek a vitaminok hiányoznak, vagy kevesebb van belőlük, akkor nő a vér homocisztein tartalma. Erről a vegyületről tudni kell, hogy a metionin nevü aminosavból képződik, és elősegíti a csontritkulást. A B6-vitamin egyúttal növeli a petefészek sárgatest hormonjának, a progeszteronnak a termelését, ami egyéb ivari (szexuál-) szteroidokkal együtt nélkülözhetetlen az egészséges csontozathoz.

Ki kell emelni a csontritkulást előidéző tényezők közül azt a körülményt, hogy a dohányzás B6-vitaminrabló és ezen keresztül csontritkító hatású!

Sok a B₆-vitamin a diófélékben ,a búzakorpában, a káposztában.

Nagy a folsav tartalma a sárgarépának, a sárgabaracknak, a tökféléknek, a teljes kiőrlésű gabonaféléknek.

A csontépítésben kitüntetett szerepet játszó mikroelemekről sem szabad megfeledkezni. Ezek között elsősorban a mangán, a magnézium, a bór és a cink említhető meg csontszövetalkotóként, vagy például a bróm, amely a szexuálhormonszintre hat.

A különböző hormonok

A vérplazma kalciumszintjét a pajzsmirigyen elhelyezkedő piciny belső elválasztású mirigy, a mellékpajzsmirigy hormonja szabályozza: a parathormon emeli és a pajzsmirigy kalcitonin hormonja csökkenti. Ennek a finom regulációs mechanizmusnak köszönhetően a vér kalciumszintje fiziológiás körülmények között szűk határokon belül ingadozik, viszonylag állandó.

A parathormon a csontokból vonja ki a kalciumot a csontfaló oszteoklaszt sejtek segítségével.

Mi a szerepük a nemi hormonoknak és a klimaxnak?

A klimaktériummal a női nemi hormon termelése csökken (ösztrogének, progeszteron), ami fokozza a csontfaló sejtek parathormon-érzékenységét és ezzel a csontleépülést, a csontritkulást, és elindít egy olyan folyamatot, amely szervezetből való fokozott kalciumkiürüléssel jár. Emiatt ebben a változókorban lényegesen megnő a csontritkulás kialakulásának (és a sejtek rákos elfajulásának) a veszélye.

Az optimális kalciumellátás szempontjából nemcsak a szervezet számára rendelkezésre álló ionos kalcium mennyisége fontos, hanem lényeges a kalcium és a foszfor aránya. Ha a táplálékban több a foszfor, ez újabb kalciumkiürülést indít el a csontokból!

Az ideálist megközelítő kalciumellátás végett fontos ismerni a leggyakrabban fogyasztott táplálékaink kalcium/foszfor arányát.

A kalcium/foszfor arány szempontjából kedvező és kedvezőtlen hatású táplálékok

Kedvezők:
Mák 1148:884
Petrezselyem 783:607
Csalán(!) 200:120
Káposzta 212:87
Hagyma 87:45
Füge 54:32
Narancs 42:22

A „fő bűnösök”:
Ömlesztett sajt 400:700 (!)
Tojás 56:216
Virsli 15:372
Csirkehús 12-200
Borjúszelet 10:193
Sertésszelet 5:186

További kalciumszint-csökkentő tényezők

Sok cukor fogyasztása. A túlzott, fölöslegben felvett cukormennyiség ugyanis a béltraktusban elerjed, és az erjedés révén keletkező különböző illó zsírsavak (ecetsav, propionsav, vajsav) a szervezet „savasodását” erősítik. A fölöslegben keletkező szerves savak közömbösítéséhez (pufferolásához) a szervezetnek kalciumra van szüksége.

A fehérlisztben kevesebb a kalcium, mint a teljes kiőrlésű lisztekben, illetve a belőlük előállított készítményekben, miután a búza- vagy a rozsmag héját és az alatta lévő szöveteket eltávolították (korpa), ami csökkenti a finomliszt rost- és vitamintartalmát. így a liszttel felvett keményítő cukron keresztül történő elbomlása is „savasít”.

A túlzott fehérjebevitel szintén rontja a szervezet sav-bázis egyensúlyát, mivel a lebontott fehérjékből keletkező aminosavakat is közömbösíteni kell, ami ismét kalciumszint-csökkentő tényezőként jelentkezik.

Tovább bonyolítja a helyzetet, hogy az aminosavak lebontása során keletkező karbamidot ugyancsak dezaminálni, illetve közömbösíteni szükséges. A túlzott fehérjefogyasztás miatt kialakuló kedvezőtlen anyagcsere-állapotról korábban, a metionin-homocisztein átalakítás kapcsán, mint kifejezetten kalciumürítő hatású tényezőről már említést tettünk, és arra a későbbiekben még visszatérünk.

Mi a helyzet a tejjel?

A tehéntej táplálkozás-élettani jelentőségének a megítélése – különösen az olaj-, pontosabban a margaringyártó ipar offenzív propagandája miatt – ellentmondásosnak látszik. Célszerű ezért erre a témára újra visszatérni.

A természetes tehéntej feldolgozása során ugyanis a kalciumhasznosulást elősegítő enzimek tönkremennek. Bonyolítja a tej megítélését az a körülmény is, hogy az emberek egy része a tejet rosszul emészti. A Föld lakosságának egy részénél ugyanis örökletesen hiányzik a tejcukor emésztéséhez szükséges laktóz enzim. Az ilyen személyeknél jelentkező laktózintolerancia, vagyis a bélben emésztetlenül maradt cukrok erjedése miatt bekövetkező rendszeres hasmenés rontotta ennek a biológiailag nagy hatékonyságú tápláléknak a megítélését.

Véleményünk szerint – bár igaz, hogy az ember szinte az egyetlen faj, amely a más állatok által termelt tejet szívesen fogyasztja – mégsem nélkülözhetjük a természetnek ezt a legcsodálatosabb, mintegy 120-féle hasznos összetevőt tartalmazó produktumát. Annál is kevésbé, miután fehérjéje biológiailag teljes értékű, esszenciális amino- és zsírsavtartalma az ember számára ideális táplálékká teszi. Vitamin-, enzim-, hormon-, baktérium- stb. tartalma mellett rákellenes, öregedést lassító, idegnyugtató, alvást támogató, gyulladáscsökkentő stb. hatású anyagokat is tartalmaz. Ezen a helyzeten még az sem változtat lényegesen, hogy a csecsemők egy része, akik egyéves koruk előtt anyatej helyett tehéntejet fogyasztottak, gyakrabban válnak allergiássá, mint a kizárólag anyatejen felnőtt társaik.

Az üdítőitalok és a csontritkulás

Szólni kell – a csontritkulás szempontjából vizsgálva – a korunkban tömeges méretet öltő, különböző izgató, ajzó, élénkítő és ízfokozó anyagokat tartalmazó, agyonreklámozott, a kelet-európai országokban sokáig nélkülözött üdítőitalok fogyasztásáról.

Régóta feltételezik ugyanis, hogy az üdítők, különösen a kólaféleségek, nagy foszfortartalmuk miatt csökkentik a vér kalciumszintjét, fokozzák annak kiürülését. Különösen veszélyes a gyermekek fejlődésére a túlzottan magas foszfortartalmú, nem csak natúrgyümölcs alapanyagú üdítők fogyasztása, mert a csontváz hiányos ásványianyag-beépülése (mineralizációja) különösen a gazdagabb országokban tömeges méreteket öltött. Ezzel is magyarázható, hogy a csontritkulás egyre fiatalabb korosztályokat érint.

Gere Tibor, Gere Zsolt

Prof. Dr. Gere Tibor a Magyar Tudományos Akadémia doktora,
természetgyógyász, reflexológus, addiktológus,
fül- és elektroakupunktőr, bioenergetikus
Tel.: (20) 411-5887

(Folytatjuk)