Ritka az a háztartás, ahol nincs mikrosütő, és ha főzésre nem is mindenki, de melegítésre biztos, hogy nagyon sokan használjuk. Pedig ha tudnánk, hogy a mikrohullám által keletkezett sugárzás hogyan befolyásolja az ételek molekuláit, kétszer is meggondolnánk, érdemes e.

A mikrohullám elektromágneses energia, épp olyan, mint a fényhullámok vagy a rádióhullámok. Napjainkban többek között a tv- műsorok, nagy távolságú telefonjelek vagy számítógépes információk űrbe történő sugárzására használják. A leggyakoribb azonban a konyhában való felhasználása.

A hullám energiaciklusonként változtatja a pólusát negatívról pozitívra. A mikrohullámok esetében ez másodpercenként több milliószor történik meg. Az ételek – különösen a víz – molekuláinak is van negatív és pozitív „vége”, éppen úgy, mint a mágnesnek az északi és déli polaritása.

A háztartási mikrohullámú sütők általában 1000 wattnyi váltóárammal keltett mikrohullámmal bombázzák a bennük lévő élelmiszert, azok molekulái ugyanolyan frekvenciával mozognak, több milliószor másodpercenként.

A sok mozgás miatt a molekulák súrlódnak, és a súrlódás által keletkezett hő melegíti fel az ételt. Igen ám, de a súrlódás nem csak hőt termel, hanem gyakran jelentős kárt okoz a molekulák szerkezetében, átalakítja és esetenként szét is tépi azokat. Emlékeznek arra a reklámra, amikor szétrobban a kolbász a mikróban? Hasonló dolgok játszódnak le molekuláris szinten is.

Mire figyeljünk, ha mégis használjuk?

Ha így károsult ételt fogyasztunk, a legkisebb problémánk, ami lehet, az, hogy az étel tápanyagtartalma jelentősen csökken, és a benne található vitaminok a szervezet számára felhasználhatatlanná válnak. A nagyobb probléma pedig az, hogy a szervezetünk védekezőképessége csökken, és a vérben lévő daganatsejtek száma megnövekszik. Nem véletlen, hogy a rövidhullámok hatását vizsgáló kutatások eredményeként a hetvenes években a Szovjetunióban betiltották a mikrohullámú sütők forgalmazását. Svájcban, Németországban és Amerikában is jelentek meg olyan tanulmányok melyek a mikrohullámú sütők egészségkárosító hatását bizonyítják.

Lehet, hogy egy kicsit tovább tart a hagyományos módon elkészíteni a táplálékunkat, de hogy finomabb, a szemnek is tetszetősebb és nem utolsósorban egészségesebb, az biztos. Ha mégis úgy döntünk, hogy használjuk a mikrohullámú sütőt, figyeljünk az alábbiakra:

• bébiételt soha ne melegítsünk benne
• sose álljunk közvetlenül a működő mikró elé
• rendszeresen ellenőriztessük a sütő ajtajának a szigetelését
• csak kifejezetten mikrohullámú sütőhöz ajánlott műanyag edényt használjunk benne
• zsiradékot tartalmazó ételeket inkább üveg- vagy porcelánedényben melegítsünk
• ne használjunk műanyag fóliát a mikróban (mérgező anyagok olvadhatnak ki belőle).

(Forrás: Gyógyulás útjai)