Konkrétan a tejről, a tojásról, a hal- és rákfélékről, a búzáról, a csonthéjas gyümölcsökről, a szójababról és a földimogyoróról van szó. Az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerhivatal (FDA) szakemberei úgy vélik, hogy az ételallergiás esetek 90%-áért az említett élelmiszerek felelnek.

Két évvel ezelőtt már szabályozták ezt a kérdést, de nem elég körültekintően, ezért sok élelmiszer címkéjén vagy nem szerepeltek a lehetséges allergének, vagy pedig olyan tudományos (kémiai) nevükön jelenítették meg őket, amelyeket a vásárlók nem tudtak azonosítani az általuk ismert élelmiszerekkel.

Mostantól kezdve az élelmiszercímkén szerepelnie kell nemcsak a benne található konkrét allergénnek, hanem az élelmiszer közismert nevének is. Például ha egy élelmiszerben megtalálható a tejből származó fehérje, a kazein, akkor a címkén egyaránt fel kell tüntetni a „tej” és a „kazein” szavakat. Ha halról, rákféléről vagy csonthéjas gyümölcsről van szó, akkor az említett élelmiszerek konkrét fajtáját is fel kell tüntetni.

Az FDA becslése szerint a felnőttek 2, a gyermekek 5%-a szenved ételallergiától. Az Egyesült Államokban évente 30 ezer ember szorul sürgősségi ellátásra ételallergia miatt, és 150 halálesetet hoznak összefüggésbe vele.