A fehér tea a világ egyik legértékesebb teája. Egy kg tea előállításához akár 30 000 fiatal rügyre van szükség. A fehér teát ugyanabból a növényből készítik, mint a zöld vagy a fekete teát. A különbség a feldolgozásban van. A koffein mellett a fehér tea számos más összetevőt is tartalmaz, amelyek más teákban nem találhatók ilyen koncentrációban.