A cirok Afrika egyik legfontosabb gabonája, de Ázsiában és Amerikában is termesztik. A cirokmagot a cöliákiában szenvedők is biztonsággal fogyaszthatják, mert nem tartalmaz glutént, mint a búza, árpa és egyéb gabonafélék, ellenben nagy a tápértéke. Az élelmiszer-minőségű cirok fontos táplálék lehet mindenkinek, de kiváltképpen a cöliákiás betegeknek – állítják kutatók.
