Bab, spenót, krumpli – sok növény tartalmaz az emberekre és állatokra mérgező anyagokat. Ezeket a növény védekezésül használja a mikroorganizmusok ellen. Az emberi szervezetre is lehet egészségre káros hatásuk, bár a tényleges kockázat igen alacsony, mivel nem fogyasztunk akkora mennyiséget, amennyi ártana. Néhány szempontot azonban nem árt észben tartani.
