Talán már találkoztunk vele a piacon. Vékony, kacskaringós, élénkzöld szárak csokorba kötve, egyik-másik kistermelő pultján késő tavasszal, kora nyáron. A fokhagymaszár a gumóból kinövő szárrész, ha nem foglalkozunk vele, végül virágba borul. Általában azonban már virágzás előtt levágják, hogy a fokhagyma minden energiáját az ízekkel teli gumóra irányítsa.
