A kenyér világszerte az egyik legnépszerűbb élelmiszer, lenyűgöző a sokfélesége. Újabban azonban sok a bizonytalanság is körülötte. A gyanú szerint a kenyér magas szénhidráttartalma miatt hizlal, és nem kívánt emésztőrendszeri tüneteket is okozhat. A mind gyakoribb gluténérzékenységért is felelőssé teszik. Mennyire egészséges tehát a kenyér?
kenyér
Kenyér – melyiket válasszuk? (1.)
A kenyér világszerte az egyik legnépszerűbb élelmiszer, lenyűgöző a sokfélesége. Újabban azonban sok a bizonytalanság is körülötte. A gyanú szerint a kenyér magas szénhidráttartalma miatt hizlal, és nem kívánt emésztőrendszeri tüneteket is okozhat. A mind gyakoribb gluténérzékenységért is felelőssé teszik. Mennyire egészséges tehát a kenyér?
A teljes kiőrlésű vagy a fehér kenyér az egészségesebb?
Lehet, hogy nem is olyan ártalmas a fehér kenyér? Hogy a kenyérfajták miként befolyásolhatják a vércukorszintet és más laborértékeket, az függ az egyén bélflórájától, és nagyon eltérő az egyes embereknél. A személyenként eltérő bélbaktérium-összetétel alapján lehetne előre jelezni, hogy a cukoranyagcserére nézve melyik kenyérfajta az „egészségesebb”.
Svéd ropogós kenyér: fogyáshoz nem jó
A lapos ropogós kenyér Svédországból származik, és egyike a rostban leggazdagabb kenyérfajtáknak. Tápértéke, kalóriája egyedi. Nézzük az egészségi előnyeit és hátrányait és azt, hogyan készíthetünk otthon ilyen finom ropogós kenyeret, amely az üzletekben bizony elég drágán kapható. Nagy előnye, ami miatt már konzerválás előtti időkben is annyira népszerű volt: az eltarthatóság.
Vacsorázzon kenyér nélkül!
Közismert tény, hogy az elhízások komoly mértékéért a finomlisztes és cukros ételek felelősek. Ezek közül is a kenyér az, ami jelen van a legtöbb esti étkezésben. Máris sokat teszünk az egészségünkért, ha mindössze a fő élelmiszerünket, a kenyeret kiiktatjuk a vacsora menüjéből. Ez azonban a legtöbbünk komfortzónáján kívül esik – hogyan valósítsuk hát meg?