Az elmúlt évtizedekben az emberek többsége napraforgó olajjal főzött, mert a közvélekedés szerint ez egészségesebb, mint a zsír vagy a vaj. Egy friss brit kutatás szerint azonban a felmelegített napraforgó olajnak rákkeltő hatása lehet, mert forralás során aldehideket bocsát ki, ez a vegyület pedig a szívbetegségek és a rák kockázatát növeli.
