Együnk több csicseriborsót!

Kevesen ismerik, még kevesebben fogyasztják hazánkban ezt a nagyon egészséges, széleskörűen felhasználható hüvelyest, a csicseriborsót. Érdemes szélesíteni vele a repertoárunkat, mert sok vasat és kalciumot is tartalmaz, pozitívan hat az érrendszerre, csökkenti a vércukor ingadozását. Hogyan készíthetjük el, és miért kössünk vele életre szóló barátságot?

Jól megfér a borsó, a bab, a zöldbab és a sárgaborsó mellett, még akkor is, ha keletről származik. Mivel kifejezetten ajánlott hüvelyes zöldségeket fogyasztani, hiszen sok rostot és fehérjét, rengeteg tápanyagot tartalmaznak, valamint csökkentik a vér koleszterinszintjét, ezért érdemes tudatosan is alkalmazni őket a konyhánkban.

Fűszeres csicserisaláta

Általános tévhit, hogy a hüvelyesek puffasztanak, pedig ez nem ennyire egyszerű. Igen jól segítik az emésztést, és kitakarítják a bélrendszerből, ami nem oda való, ez pedig esetleg gázok formájában (is) távozik. Érdekesség, hogy a vegetáriánusok esetében ez a puffasztó hatás ritkábban jelentkezik – mindez vélhetően azzal van összefüggésben, hogy az állati eredetű ételek sokkal tovább maradnak a bélrendszerben, mint a növényi táplálékok.

A csicseriborsóhoz többféle változatában is hozzájuthatunk: szárazan is megvásárolhatjuk, ebben az esetben fontos, hogy elkészítés előtt, sok más hüvelyeshez hasonlóan, előző nap be kell áztatni. Ha erre nincs időnk, akkor tegyünk a főzővízhez egy kis szódabikarbónát, úgy gyorsabban elkészíthető. A konzerves változat természetesen egyszerűbb és gyorsabb, noha ismeretes, hogy a konzerves ételek azért kevésbé egészségesek, ráadásul a csomagolás sem éppen környezetbarát. Mindenesetre, ha egy-egy alkalommal sietünk a főzéssel, és gyorsan ételre van szükség, akkor praktikus lehet.

Milyen módokon készíthető el a csicseriborsó? Óriási előnye, hogy nagyon sokféle receptje ismert.

  • 1. Készíthetünk belőle levest – ne spóroljunk a fűszerekkel, úgy finom! A keleti ízvilág fűszerei is illeszkednek hozzá.
  • 2. Főételként fogyaszthatjuk akár hús helyett is, ragunak elkészítve és más zöldségekkel, mellé például kölest, kuszkuszt, vagy barna rizst tálalhatunk.
  • 3. Süthetünk belőle húsmentes kis szeleteket, amit akár zöldséggel, akár hamburger pogácsaként is ajánlunk.
  • 4. Készülhet csicseriborsóból zöldségfasírt – egyébként így készül a sokak által keleti gyorsétkezdékből már ismert falafel is.
  • 5. A humuszt szintén sokan ismerik a különböző keleti éttermekből, azt viszont kevesen tudják, hogy csicseriborsóból van, és otthon is könnyen elkészíthető. Ha már a krémes étkeknél tartunk: a csicseriborsó kiváló szendvicskrém alap, ami megfelelő fűszerezéssel finom kence a reggelikhez és vacsorákhoz egyaránt. A szendvicskrémet még csicseriborsó lisztből is elkészíthetjük, ilyen is van, és a reformkonyha kedvelőinek az egyik kedvence.

 

Bejelentkezés

Hírlevél fel/leiratkozás

Videó ajánlatunk

Biofizikai állapotfelmérés felsőfokon
A videóhoz kattintson a képre!

Kiemelt ajánlatunk

Már tudok segíteni magamon

Már tudok segíteni magamon

Megosztom Önökkel az akut húgyhólyag-gyulladással kapcsolatos tapasztalataimat. Éppen a hétvégi házunkat készítettük fel a téli időszakra, és eközben észre sem vettem, hogy teljesen átfagyott a lábam. Két nap elteltével alhasi fájdalomra ébredtem. Görcsölt is meg nem is, kicsit nyomott is, olyan érzés volt, amilyet korábban soha nem tapasztaltam.

Heti horoszkóp

Heti horoszkóp

Eseménynaptár (ma és holnap)

Találkozzunk a Facebookon is!

Hirdetés

Hirdetés

Hirdetés