A rostos almalé négyszer egészségesebb, mint a szűrt
A lengyelországi Wroclaw mezőgazdasági egyetemének kutatói, Jan Oszmianski vezetésével összehasonlították a szűrt és a rostos almalé tulajdonságait. Kiderítették, hogy a rostos almalében négyszer annyi polifenol található, mint a szűrben, ezért sokkalta egészségesebb.
A polifenolok ugyancsak megtalálhatók a fekete vagy étcsokoládéban, a fekete és a zöld teában, valamint a vörösborban. Több kutatás is bebizonyította, hogy ezeknek a növényi antioxidánsként működő vegyületeknek erőteljes rákellenes hatásuk van.
Az egyik almalét gyártó cég vezetője kijelentette, hogy bár a rostos almalé íze jobb, és nagyon kellemes ital, az emberek gyakrabban választják a szűrt almalevet. Talán változhat a vásárlóknak ez a szokása, ha az említett kutatási eredmények nagyobb nyilvánosságot kapnak.
A vásárlók többsége úgy gondolja, hogy a szűrt almalé tisztább, mint a rostos. Kevesen tudják azonban azt, hogy a tisztítás során, amikor a szűrt almalét előállítják, számos hasznos, rostos alkotót is kiszűrnek, eltávolítanak belőle. Ami a nagykereskedőket és az árusító üzleteket illeti, náluk ugyancsak elsőbbséget élveznek a szűrt almalevek, mert tovább eltarthatók, mint a rostosak.
A fenti kutatásról a Chemistry & Industry című szakfolyóirat számolt be.
