Jelképes szembekötősdi, avagy étkezési élmények vaksötétben
Ebben a zürichi étteremben a látvány elmarad. Ínyencélményeket csak az illatok, az ízek és nem utolsósorban a szájba emelt falatok formája adhat. Zürich legegyedibb éttermi élményére ugyanis vaksötétben kerül sor. Még gyertyák sem állnak az asztalokon.
Puszta kézzel enni persze itt sem illik, így a gyermekeket csak 7 éves kortól engedik be az étterembe.
Az alapötlet: segíteni a vakok és a látók kapcsolatát, emellett így a vakok számára kitűnő munkahelyeket is kínálhatnak. Az étterem sikersztori, fél évre előre (!) kell asztalt foglalni. Néhány példa az étlapról: vörös lencseleves kókusztejjel és füstölt pisztránggal, citromos rizottó nyelvhalcsíkokkal és sült hagymakarikákkal, narancsmousse ostyakosárban.
Dióhéjban: az „étterem sötétben” a svájci Blind-Liecht Alapítvány vállalkozása. Az alapítvány célja megmutatni a látóknak, milyen érzés vakon élni, és milyen gondokkal, nehézségekkel, problémákkal szembesülnek vak embertársaik. A többi között azzal, hogy nem láthatják, mit esznek, legföljebb az étel illata alapján azonosítják azt, amit a tányérjukra helyeznek. Az evés módja, technikája is más, mint a látók esetében – csakis az érzékeikre hagyatkozhatnak.
Azért, hogy a látók az étterem sötét világában el ne tévedjenek, az ott dolgozó vakok és gyengénlátók segítik őket az eligazodásban. Az első blindekuh-éttermet 1999. szeptember 17-én nyitották meg Zürich-Seefeld egyik valamikor kápolnájában; 2005 elején hasonló nyílt Bázelben. A vendéglátás mellett a „semmit sem látó” vendégeknek a vakok különféle kulturális élményeket, felvilágosító szemináriumokat is kínálnak – persze a sötétben.
A blindekuh-éttermet, megvalósítóit különféle díjakban, kitüntetésekben részesítették: megkapták a zürichi nőegylet szociális és kulturális díját, a Lilienberg vállalkozói és innovációs díjat, valamint a londoni Social Innovations Award és az Institute for Social Innovations elismerését.
(Forrás: http://infovilag.hu)
További információk: blindekuh, Mühlebachstrasse 148, CH-8008 Zürich, telefon: 00 41 44 421 50 50.; blindekuh, Dornacherstrasse 192, CH-4053 Basel, telefon: 00 41 61 336 33 00.
