A B1-vitamin vízben oldódik, és különösen az idegrendszer működésében játszik döntő szerepet. Ha túl kevés B1-vitamin jut a szervezetbe, hiányának súlyos következményei lehetnek. Ennek megelőzése érdekében különösen ajánlott az olyan élelmiszerek fogyasztása, mint például a tojás, a tejtermékek, a gabonafélék, sertéshús, bizonyos halfajták és a hüvelyesek.
