A kövérporcsin volt a második igazán nagy tapasztalatom a vadnövényekkel, az elsőről majd tavasszal írok, mert akkor lesz aktuális. Azóta más szemmel nézek azokra a növényekre, amelyeket korábban egyszerűen csak gyomként, jobb esetben szárnyaseledelként kezeltem. Gondoltam: nézzük meg, hogy a közönséges tyúkhúr (Stellaria media) válthat-e ki belőlünk olyan ovációt, mint a kapirgáló egyedekből, és lehet-e „gaztronómiai” szempontból is hasznos ez az értékes alapanyag? Moys Balázs lélekjátékvezető és rogersi beszélgetésfacilitátor cikke.
ehető vadnövények
Konyhatitkaimból: gaztronómia (1.)
Ritkán szoktam főzni. Nem azért, mert nem szeretek, egyszerűen kevés időm marad rá. De ha valami felkelti a kíváncsiságom, azt szívesen kipróbálom. Vajon mennyi érték lapul azokban a növényekben, amelyek mellett nap mint nap elsétálunk? Egy ilyen „gaztronómiai” felfedezés került a tányéromra. Az új kedvencem: a kövérporcsin. – Moys Balázs lélekjáték vezető és rogersi beszélgetés facilitátor cikke.