Sokunkban talán kellemetlen emlékeket ébreszt a búzadara, a gyermekkorban belénk diktált „papi”, a nyálkás, vagy éppen sziklaszilárd tejbegríz. Igazságtalanok vagyunk pedig, mert a gríz nemcsak nagyon sokoldalú élelmiszer, hanem egészséges is. A búzadara ugyanis alapvetően nem más, mint apró gabonamag-darabkák, amelyek a búza őrlése közben keletkeznek.
