Jó ideje folynak viták és találgatások arról, milyen zsiradékot érdemes elfogyasztani, mi tesz jót a szervezetnek, és mi a környezetbarát. Melyiket válasszuk? A divatos pálmaolajat, pálmazsírt vagy kókuszzsírt, az állati zsírokat, vajat, vagy a margarinokat, különféle növényi olajokat? Nézzük meg, amit ezekről a zsírokról és olajokról tudni lehet.
kókuszzsír
Kókuszolaj, kókuszzsír – csak a jó minőségűt vegyük!
A kókuszolaj különösen jól hevíthető növényi olaj, a kókuszdió húsából nyerik. Szobahőmérsékleten ez a kókuszolaj szilárd halmazállapotúvá és fehéres színűvé válik – ebben a formában kókuszzsírnak nevezzük. Az olajat főleg sütésre használják a konyhában, de nem ismeretlen a kozmetikai iparban sem, és különösen népszerű a hajápolásban.