A burgonya a világ leggyakrabban fogyasztott élelmiszere. Az USA táplálkozási útmutatójában a burgonya a zöldségfélék között szerepel, ajánlják a fogyasztását, noha a közelmúltban több kutatás rámutatott, hogy a krumpli magas keményítő tartalma miatt erősen megemeli a vércukorszintet. Ok-okozati összefüggést még nem mutattak ki, de jobb az óvatosság!
