A nyírfa leve édeskés ízű folyadék, amelyet elsősorban a nyírfa törzséből és a vastagabb ágakból vagy a gyökereiből nyernek. A nyírfavíz gyógyító erejét évszázadok óta használják. Értékes alapanyagait mostanában fedezték fel újra. A nyírfa nedvét, a viricset könnyű kinyerni a fából, és nagyon fontos szempont, hogy használata mellékhatásoktól mentes.
nyírfacukor
A nyírfacukor mérgező a kutyáknak!
A nyírfacukorként vagy xilitként ismert népszerű alapanyag kémiailag a cukoralkoholok csoportjába tartozik, édes ízű, vízben jól oldódik, ezért a cukor helyettesítésére használják. Energiatartalma kétharmada a hagyományos cukorénak, embernél nem okoz, a kutyákat azonban megölheti, mert veszélyesen alacsony szintre csökkenti a vércukorszintet.