Az egérdinnye vagy datolyadinnye, a cucamelon (Melothria scabra) , egy mexikói és közép-amerikai eredetű, koktélparadicsom méretű terméseket hozó növény, amelynek, nevével ellentétben, inkább enyhén édeskés uborkaíze van, egy csipet lime zamattal fűszerezve. Különleges zamata miatt ehetjük salátának, salsának elkészítve, savanyítva vagy akár frissen is.

Könnyen termeszthető, szárazságtűrő és ellenáll a betegségeknek és kártevőknek. Gyorsan terjedő kúszónövény, így érdemes figyelni, hogy ne uralja el az egész kertet. Nem egy hibridkülönlegességről beszélünk, hiszen az egérdinnye már évszázadok óta a mexikói konyha egyik fő alapanyaga. Ráadásul nemcsak finom, hanem nagyon jól is mutat, ezért jó díszítője lehet akár egy martininek vagy gin toniknak is.

Így használhatjuk

Salátaként például vékonyra szeletelt hónapos retekkel, olívaolajjal, sóval, borssal és egy kevés vörösborecettel tökéletes előétel.

Egytálételként keverjük össze kuszkusszal, szárított paradicsommal, füstölt joghurttal és petrezselyemmel.

Savanyúság egérdinnyéből

Az alábbi, hűtőben tárolható savanyúság átmenet az uborkaszeletek és az olajbogyó között. Önmagában is remek, de tálalhatjuk sajttal, vagy egy sós előétel díszítéseként.

Hozzávalók:

• egérdinnye
• üvegenként ½ kk mustármag
• ½ jalapeno felszeletelve
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 rész ecet
• 1 rész víz
• 1 rész só

Melegítsük az ecetet, vizet és sót néhány percig egy lábasban, amíg a só elolvad, majd hagyjuk lehűlni. Minden tiszta üveg aljára tegyünk mustármagot, jalapenót és fokhagymát. Mossuk meg az egérdinnyét, és távolítsuk el a végekről az esetleges szármaradványokat. Egészben tegyük bele az egérdinnyéket az üvegekbe, kb. ¾-ig töltve. Töltsük fel a savanyítólével, kb. 2,5 cm-t hagyva az üveg tetejéig. Az egérdinnyék felúsznak a folyadék tetejére, de egy-két nap múlva majd lesüllyednek az üveg aljára. Tegyük az üvegeket lezárva hűtőszekrénybe. Három nap múlva már fogyasztható, és a hűtőben hónapokig eláll.

Egérdinnye salsa

• 30 dkg egérdinnye, félbevágva
• 5 dkg fetasajt, elmorzsolva
• 2 ek bazsalikom, apróra vágva
• ½ kk chili pehely
• ½ citrom leve

Keverjük össze a hozzávalókat egy tálban, hagyjuk fél óráig összeérni, majd pirított kenyérrel tálaljuk.

H. Orsi

Ha érdekli a mediterrán diéta, ajánljuk figyelmébe az alábbi cikket is:

A hús csak sok zöldséggel együtt egészséges

Megosztás Facebookon

Tweet küldése a cikkről