A nyugati világ ételszakértői sokáig úgy vélték, hogy az ember mindössze négy alapvető íz érzékelésére képes. Ez a négy alap íz az édes, a keserű, a savanyú és a sós. Az elmúlt évtizedek kutatási eredményeinek értelmében azonban a keleti umami lett az ötödik alap íz. „Valójában az alapvető íznek nem létezik egységesen elfogadott definíciója, ugyanis a szabályok folyamatosan változnak” – nyilatkozta Dr. Michael Tordoff genetikus a Live Science újságírójának.

Hogyan erősíthetjük szervezetünket a táplálkozással? A kínai orvoslás szerint a táplálkozásnak fontos szerepe van az egészség megőrzésében. Az élelemnek gyógyító erőt tulajdonítanak, nézetük szerint az egyes ételek több szervre is pozitív hatást fejtenek ki.

Az orvosok bizonygatják: a szervezet jobban tudja, mire van szüksége. Sajnálatos azonban, hogy nem figyelünk eléggé, vagy nincs elég tudásunk ezen jelzések „dekódolásához”. Jó lenne, ha odafigyelnénk önmagunkra és megkísérelnénk megérteni, miért választjuk ki ezt vagy azt az élelmiszert.