Kedves Látogatóink! Finanszírozási nehézségeink szponzor híján – 15 éves működés után – bennünket is arra kényszerítenek, hogy fogjuk vissza a tempót. Ezért már nem közlünk új cikkeket, de továbbra is elérhetők a keresőink, a holdnaptár, a kínai horoszkóp és a másfél évtized alatt megjelent írásaink.
Reméljük, hogy hamarosan lesz olyan üzleti partnerünk, aki akár tulajdonosként, akár üzemeltetőként lát fantáziát a Natúrszigetben, és kész tovább működtetni, fejleszteni az oldalunkat.
Továbbra is vigyázzanak magukra és szeretteikre!

Itt a bogyós gyümölcsök idénye

A nyáridő a bogyós gyümölcsök érésének ideje. Nemcsak az ízük finom, hanem nagy arányban tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint rengeteg rostot. A bogyókban ugyanakkor különféle fitokémiai anyagok, például flavonoidok és antocianinok is vannak, amelyeknek antivirális, antioxidáns, gyulladásgátló és vérnyomást szabályozó tulajdonságúak.

Bár a gyümölcsök többsége a „bogyó” nevet viseli, nem mindig felelnek meg a bogyók botanikai meghatározásának. A botanikus ezeket a zárt és összetett termésekhez rendeli:

A leggyakoribb bogyók a zárt termések: zárt állapotban maradnak még teljesen érett állapotban is. Nemcsak a klasszikus bogyók tartoznak ide, például a vörös ribiszke, áfonya vagy a szőlő, hanem például a banán, a kivi, a datolya, az uborka vagy a tök. Mivel az ilyen bogyóknak, mint az utóbbi kettőnek, kemény külső rétege van, ezeket páncélbogyóknak is nevezik.

Ha a virágnak több magkezdeménye van, mindegyikben bogyós terméssel, a botanikus összetett termésről beszél – ez viszonylag ritka forma, ilyenek például az alkörmösfélék.

Ezzel szemben a szamóca, a málna vagy a szeder nem bogyó, hanem összetett termés. Az apró magvak nem a bogyó belsejében vannak, hanem a termőtestekben.

Még a bodza- és borókabogyók sem felelnek meg nevüknek – az előbbi a csonthéjasokhoz tartozik, az utóbbi az örökzöld ciprusfélékhez.

Három fontos szabály vásárlásra és tárolásra

Mivel a bogyók nagyon érzékenyek, fontos a kímélő és gyors feldolgozás. Vegye figyelembe a következő szabályokat:

Vásárláskor ügyeljen a feszes és a szárazan fénylő héjra, mivel a bogyók nagyon érzékenyek a nyomásra, és sérülés után gyorsan penészednek.

Tisztításhoz csak rövid ideig mártsa be a gyümölcsöket álló vízbe, és azonnal tegye azokat papírtörlőre.

A hűtőszekrényben a friss bogyók 1-2 napig eltarthatók.

Fagyasztás

A bogyós gyümölcsök sokféle felhasználási lehetősége mellett, például gyümölcslé, kompót, vagy öntet, a bogyók jól fagyaszthatók, megőrzik az értékes vitaminokat. Felolvasztás után a magas víztartalom miatt gyakran kásásak és összetapadnak. Ez elkerülhető, ha az egyes rétegek közé fóliát teszünk.

A bogyók összetevői és hatásai

Bogyó Összetevők Hatás Begyűjtés
Szamóca C-vitamin, flavonoidok, szalicilsav, tanninok, kalcium, kálium, vas hasmenés ellen, anyagcsere-serkentő, reuma és köszvény ellen május-július
Málna A-, C-vitamin, rutin, biotin, kálium, magnézium, vas, ellágsav lázcsökkentő, vértisztító, csontképző, csökkenti a gyomor-bélhurutot május-augusztus
Egres C-vitamin, szilícium, citromsav, kalcium, kálium, magnézium, pektin emésztést segítő, vízhajtó, erősíti a hajat és a körmöt július-augusztus
Ribizli C-vitamin, kalcium, kálium, vas, foszfor, citromsav, pektin gyulladásgátló, vérképző, hasmenés, gyomorfájás és húgyhólyag-gyulladás ellen június-augusztus
Fekete áfonya C-vitamin, béta-karotin, vas, kálium, nátrium, citromsav, pektin, kvercetin, antocianinok gyulladásgátló, vérképző, hasmenés, gyomorfájás és húgyhólyag-gyulladás ellen június-augusztus
Vörös áfonya A-, C-vitamin, béta-karotin, vas, magnézium, kálium, nátrium, arbutin, flavonoidok, pektin emésztést segítő, koleszterincsökkentő, hasmenés, húgyúti fertőzés, reuma és köszvény ellen, antivirális, baktericid és fungicid hatóanyagok szeptember
Szeder vas, kalcium, ellágsav méregtelenítő, rákellenes, vérnyomáscsökkentő május-július
Bodza antocianinok, flavonoidok, illóolajok, tanninok védő hatás a szív- és érrendszer, az ízületek, a szem, a bőr és a vesék betegségeivel szemben, tonizáló lázas betegségeknél, reuma és köszvény ellen június
Csipkebogyó C-vitamin, pektin antioxidáns, immunerősítő, emésztést segítő, gyulladásgátló szeptember-október
Vörös berkenye A-, C-vitamin, pektinek, tanninok, szorbit jótékony a gyomorra és a belekre, antioxidáns, emésztést segítő, gyulladásgátló augusztus-október
Homoktövis kvercetin, négyszer gazdagabb C-vitaminban, mint a citrusfélék különböző termékek dúsítása C-vitaminnal, gyógyszerészeti felhasználás az égési sérülések és a napégés okozta bőrkárosodások esetén szeptembertől

(Németből fordította: Koncz László)

Ha szívesen olvasna még a bogyós gyümölcsökről, ajánljuk figyelmébe az alábbi cikket:

Havi fél kiló mínusz bogyós gyümölcsökkel