Növényi italok nem csak vegetáriánusoknak

A növényi eredetű italok egyre inkább jelen vannak a polcokon. Főként azok keresik ezeket, akik nem tolerálják a laktózt, nehezen emésztik a tehéntejet, vegánok, vagy egyszerűen azért, mert jobban kedvelik őket. A választék bőséges, és nem mindig világos, hogy melyiket kinek és mikor érdemes választania. Nézzük meg a legismertebb növényi italokat!

Hamis sajtos tészta karfiolból

A hamburger és a hot dog mellett a Mac’n’ Cheese, azaz a sajtszószos makaróni az amerikaiak egyik kedvenc étele. A zacskós változat helyett jobb, ha magunk készítjük el, és ezzel a szénhidrátszegény karfiolos recepttel azok is könnyen kiválthatják a tésztát, akik ügyelni akarnak a kalóriákra. Sőt, a sajtszósz vegán változatban is nagyon finom!

A „mindenmentes” nem az egészség szinonimája

Nagy divat lett mára a mindenmentes táplálkozás, szinte az egészség, az egészséges táplálkozás szinonimájává vált. A mindenmentes jelző tulajdonképpen a cukortól és a legfőbb allergénektől (glutén, tej, tojás, szója, mogyoró-mogyorófélék) mentes élelmiszerek megjelölésére használatos, eredetileg az összetett táplálékallergiában szenvedőknek szólt.

Lehet, hogy Önnek is hiánya van B12-vitaminból?

Mostanában gyakrabban fordulnak hozzám a B12-vitamin hiányából adódó, úgynevezett vészes vérszegénységgel küzdő emberek. Az esetek többségében nem is tudnak róla, hogy mi áll a panaszaik hátterében. Bizonyára azzal sincsenek tisztában, hogy a vérképzéshez elengedhetetlen a B12-vitamin jelenléte, mert általában többet hallanak a vashiányos vérszegénységről.

Vasárnap vegán gasztrofesztivál!

Az október elejére eső Vegetáriánus Világnaphoz kapcsolódó Indiai Vegán Gasztrofesztivál (Lélek Palotája, Csillaghegy) alkalmával megismerkedhetünk India tradicionális konyhaművészetével, amely a világ egyik legváltozatosabb és legízletesebb fogásait képviseli. A színes ízvilágnak köszönhetően az indiai ételek rendkívül gazdagok, táplálóak és változatosak.

Életmód hétvége – nem csak növényevőknek

Hogyan lehet meggyógyulni az inzulinrezisztenciából és a cukorbetegségből, hogyan olvasható le arcunkról, mint egy térképről az egészségügyi állapotunk, hogyan függ össze a klímaváltozás a táplálkozásunkkal, hogyan válthatunk át fokozatosan a vegetáriánus vagy vegán életmódra? Augusztus 26-27-én Budapesten rendezik a 21. Vegetáriánus Fesztivált.

Egészségesebb és gazdagabb volna a vegetáriánus világ

Ha mindenki betartaná a táplálkozási előírásokat, 2050-ben évente 5,1 millióval kevesebben halnának meg, mint most, és semmilyen állati eredetű terméket nem ennénk (tejet és tojást sem), évente akár 8,1 millió haláleset is elkerülhető lenne. Az Oxfordi Egyetem szakemberei négy különböző étrend emberi szervezetre és a Földre gyakorolt hatását vizsgálták.