A legújabb brit felmérés szerint csak minden ötödik gyerek fogyaszt mindennap zöldséget, helyette inkább olyan ételeket esznek, mint a virsli vagy a kolbász. A szülők csupán 19 százaléka mondta azt, hogy gyermeke mindennap fogyaszt zöldséget, a zöldséget nem fogyasztók több mint a fele állította, hogy csemetéje „nem hajlandó megenni a zöldségeket”.
zöldség
A ketchup és a sajtszósz rászoktathatja a gyerekeket a zöldségevésre
A ketchupba vagy sajtszószba történő mártogatás hozzájárul, hogy a csemeték szívesebben fogyasszák el az amúgy előszeretettel utált zöldségeket, sőt később ezek nélkül is elfogadják az egészséges falatokat. A trükköt világszerte alkalmazzák ugyan a kétségbeesett szülők, de most már tudományos bizonyíték is rendelkezésre áll a hatékonyságát illetően.
A mediterrán diéta növeli az egészséges időskor esélyét
Egy több mint 10 000 nő adatait vizsgáló, több amerikai egyetem és korház bevonásával elvégzett kutatás szerint azok, akik mediterrán étrenden élnek, 40 százalékkal nagyobb eséllyel maradnak egészségesek 70 éves koruk után is. A diéta sajátossága a sok zöldség, gyümölcs, hal és olívaolaj, emellett pedig kevés vörös húst és telített zsírsavat tartalmaz.
A gyümölcs- és zöldségevés szempontjából nagyon fontos az időzítés
A legújabb vizsgálatok szerint a pultokon található leszedett gyümölcsök és zöldségek még a szupermarketekben is életben maradnak és képesek érzékelni, hogy éppen milyen napszak van. Egy, a Current Biology című tudományos szaklap júniusi számában megjelent tanulmány állítja, hogy a gyümölcsök és zöldségek tárolási módszerei nagy hatással lehetnek tápértékükre és élettani hatásaikra.
Nehezedre esik a napi ötszöri zöldség-gyümölcsfogyasztás? Csalj egy kicsit!
Sokaknak már az is nehezére esik, hogy odafigyeljen a rendszeres, napi ötszöri étkezésre, nemhogy még minden alkalommal fogyasszon valamilyen zöldséget vagy gyümölcsöt is. Hasonlóan a por alapú instant ételekhez, spanyol kutatók kimutatták, hogy a szárított vagy fagyasztott gyümölcsökből készült por vízzel vagy tejjel elkeverve ugyanolyan egészséges lehet, mint ha frissen fogyasztanánk azokat.