Fűszeres, fanyar és édeskés – a fahéj egyedi aromája végigkísér minket a karácsonyi időszakban. A fahéj az egyik legrégebbi fűszer, de már az ókorban használták gyógyításra és balzsamozásra is. Ma részben a gyomor-bél traktusra gyakorolt hatását értékelik, de csökkentheti a vérnyomást és a koleszterinszintet is. A fahéj azonban ártalmas is lehet!
fűszer
Fahéj – a gyógyító és ártalmas erő (1.)
Fűszeres, fanyar és édeskés – a fahéj egyedi aromája végigkísér minket a karácsonyi időszakban. A fahéj az egyik legrégebbi fűszer, de már az ókorban használták gyógyításra és balzsamozásra is. Ma részben a gyomor-bél traktusra gyakorolt hatását értékelik, de csökkentheti a vérnyomást és a koleszterinszintet is. A fahéj azonban ártalmas is lehet!
A zeller szára maga a fűszer
Bár a zeller a középkor óta őshonos Európában, még mindig a nagy felfedezésre vár, pedig igazán megér egy ínyenc kirándulást. A növénynek hosszú, húsos szára és kis gumója van, a legtöbb országban csak a szárakat fogyasztják. Frissen ezek halvány sárgászöld színűek, húsosak, fűszeres aromájukkal ideálisak salátákhoz, vagy halételek köreteként és levesekbe.
Fűszer termesztése vízben, egész évben
Egyre divatosabb a friss alapanyagok használata a konyhában. A természet kínál is számos, az egészségünkre is jó hatással lévő fűszert, amelyek nemcsak az ételeinket ízesítik. Ha a boltban vett cserepes növény hamar elpusztul, próbálkozhatunk azzal, hogy föld helyett vízben neveljük ezeket. Nem lesz szükség rendszeres öntözésre és talajcserére sem!
A kakukkfű nem csak köhögés ellen segít
A kakukkfüvet nemcsak fűszerezésre használjuk, hanem egészségügyi problémáknál is segít. Különösen alkalmas a mélyről jövő köhögés enyhítésére, ezért található meg a legtöbb köhögéscsillapító szirupban. A köhögés mellett azonban más panaszokat is enyhít, például a gyomor-bélpanaszokat. Tudjunk meg többet a kakukkfű hatásairól, tárolásáról és alkalmazásáról.
Oregánó: gyógyhatású fűszernövény
Az oregánó (Origanum vulgare) napjainkban leginkább pizzafűszerként ismert. Az aromás illatú gyógynövény elengedhetetlen része a modern konyhának, de már az antik görögök is használták. Az oregánó a Földközi-tenger térségében őshonos, de mára már elterjedt Ázsiában és Dél-Európában, valamint Ausztriában és Svájcban is, ahol vadon nő a réteken és száraz, napos, meszes és kavics talajon.
Csodaszer a kertből
A kapor kedvelt konyhai fűszernövényünk. Speciális aromája, szemet gyönyörködtető külleme és vitamintartalma miatt gyakran használjuk ételeinkben. Kevesebben ismerik viszont egészségvédő szerepét.
Melegítő ételek, italok, fűszerek
A tél derekán járunk, hideg, zimankós az idő, és ez sokunknál együtt jár azzal, hogy majd’ megfagy a kezünk, lábunk. Ez ellen azonban tehetünk: aki fázós, figyeljen a táplálkozására, fogyasszon melegítő hatású ételeket – tanácsolják a hagyományos kínai orvoslás (hko) követői.