Egyes tudósok óva intenek a tojás és a hús evésétől, mert ezek egy közös vegyületre bomlanak le a bélben, a trimetilamin nitrogén-oxidra (TMAO), amit kapcsolatba hoztak a szívbetegséggel. A TMAO a halakban fordul elő nagy mennyiségben, embereknél a firmikutnak nevű bélbaktériumok termelik a tojásban levő kolin, illetve a húsban levő karnitin átalakításával.
tojás
Napi egy tojás fogyasztása biztonságos
A fehérjében gazdag tojás fontos része az egészséges étrendnek. Ez az állítás nem mindig volt igaz, mert a tojást hosszú ideig „gonosztevőnek” állították be, és magas koleszterin tartalma miatt szinte kizárták az étkezésből. A legfrissebb eredmények szerint a magas koleszterintartalmú étrend nem függ össze a szívroham megnövekedett kockázatával.
Egy kis tojástan
A tojás alapélelmiszer, egyike három fő tápanyagunknak. A tojásfehérjét különösen jól építi be szervezetünk, az összes táplálék közül ennek van a legnagyobb biológiai értéke: 100%. Ez azt jelenti, hogy 100 gramm tojásfehérjéből 100 gramm saját fehérjét képez a szervezet. De vajon tudjuk-e, honnan származik, mikor friss a tojás és hogyan tároljuk?
Gluténtűrés tojástablettával
A tojássárgájában lévő antitesteket fel lehet használni arra, hogy beburkoljuk velük a szervezetünkön áthaladó glutént, így akadályozva a vékonybél irritációját. A kutatók most olyan tablettát fejlesztettek ki, amely pontosan ezt teszi, így ha az érintettek étkezés előtt beveszik, a cöliákiában szenvedő betegek bármit fogyaszthatnak, amit csak kívánnak.
Saláta tojással
A karotinoidok, e zsírban oldódó tápanyagok a gyulladásokat és az oxidatív stresszt is csökkentik. A különféle színes zöldségekből kevert salátákban számos karotinoid, például béta-karotin, lutein, zeaxatin és likopin is van, az egész tojásban lévő lipidek javítják ezek felszívódását. Több karotinoid szívódik fel, ha egész főtt tojással együtt fogyasztjuk.
Heti négy tojás diabétesz ellen
A rendszeres tojásevés harmadával csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának veszélyét, a zsíros sajtok és a joghurt negyedével mérsékli a kockázatot – állítják kutatók. Korábbi feltételezések szerint a koleszterindús ételek növelik a kockázatot, szerintük azonban a tojás mérsékli a veszélyt, és még a vércukorszintet is segít kordában tartani.
Tojást a főnöknek!
Aki fizetésemelést szeretne kapni, készítsen a főnökének rántottát – a benne lévő triptofán megváltoztathatja a viselkedést, növeli az adakozási kedvet. Fény derült arra is, hogy már 3 tojásnyinak megfelelő mennyiség is megkettőzi a résztvevők adakozásra szánt pénzmennyiségét. A tojáson kívül például a hal, a tej és a pulyka is tartalmazza ezt a vegyületet.
Tojásteszt
A gyártók és csomagolók megtévesztő képekkel és nevekkel igyekeznek elfeledtetni velünk, hogy a többségében ketreces tartásból származó tojások milyen körülmények között „készülnek” – ez a legfőbb tanulsága a TVE (Tudatos Vásárlók Egyesülete) tojástesztjének.
A világegyetem jelképe – a tojás
A tojásban minden tökéletes: a forma is, a tartalom is. Ráadásul egy tartalmas szimbólum. Az ókori népek azt hitték, hogy a tojás a Világegyetem jelképe, belőle született a világ, amely körülveszi az embert. Az egészséges táplálkozás tudományának területén pedig a tojás a kezdetek óta értékes élelmiszernek számított, bár az étkezésbe bekapcsolásának javallatai időről időre változtak.
A jótékony tojás
Reggelire rántotta – tiszta egészség! Ez az amerikai táplálkozási szakértők legújabb tippje. Igen jó hír húsvét előtt, hogy a tyúktojás – tápanyag-összetételét és az emberi szervezetre kifejtett hatását tekintve – a legjobb, amit a szervezetünknek adhatunk.